Focaccia con harina de espelta

Hola mundo!!

Aquí va la receta de la focaccia con harina de espelta.
Muy especial de sabor y mucho más fuerte que el de la harina tradicional. La miga cuesta un poco más de encontrar su esponjosidad pero aun así muy buena!
Absorve más el aceite que la harina de trigo. Yo solo le he puesto orégano por encima pero vosotros la podéis variar fácilmente, con verduras, frutos secos o jamón etc…

Para los amantes de diferentes harinas, esta es una receta obligatoria

Ingredientes:

700 gr de harina de espelta
400 gr de agua
50 gr de aceite de oliva suave
40 gr de levadura fresca
15 gr de sal
orégano
más aceite para pintar

En un bol mezclamos la harina y la sal. Seguidamente incorporamos el agua y aceite, le damos a la amasadora  hasta que tengamos una masa ligada. Luego es el momento de añadir la levadura troceada  y dejar que se mezcle unos minutos mas.

Sacamos del bol de la amasadora y ponemos la masa en un bol cóncavo y no muy grande (lo podéis untar con un poco de aceite en la base). Tapamos la masa con un trapo húmedo y dejamos que suba unos 30 minutos.

Transcurrido este tiempo lo ponemos en una bandeja de horno (también con algo de aceite en la base) y vertmeos la masa dentro. Sin manipularla mucho.
La tapamos de nuevo y dejamos que suba otros 30-45 minutos.

Precalentamos el horno a 210º.

Ahora llega la parte divertida. Nos mojamos los dedos con aceite y le quitamos aire. Esparcimos aceite por encima y un poco de orégano.
Al horno durante 20-30 minutos.
Una vez salida del horno podéis ponerle por encima un poco más de aceite o dejarla tal cual.

Dejamos enfriar y ya podéis disfrutar de ella!

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