Cookies esponjosas de chocolate con leche

Hello everybody!!! Hoy receta bien dulce y como muuuuy buen amante de las cookies americanas que soy. Esta vez, si os apetece y tenéis redes sociales,  os dejo un video en instagram de como hacerlas pero con la ayuda de mis hijos jejejeje, costó lo suyo pero al final salieron unas cookies realmente increíbles!!

Yo no se vuestros hijos pero en casa es oír que empiezo a cocinar algo y ya vienen los dos con sus taburetes para ayudarme. Si os gustan las galletas tenéis que probar esta receta, porque tienen un poco de esponjosidad pero por el otro lado el sabor de las cookies americanas, están de vicio!!

INGREDIENTES:

380 gr de harina
190 gr de margarina (no he usado mantequilla, si queréis podéis usarla)
120 gr de azúcar blanco
120 gr de azúcar moreno
210 gr de chocolate con leche troceado (o pepitas)
2 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de esencia de vainilla

Pre calentamos el horno a 180º. Batimos la margarina con los dos azúcares hasta obtener una mezcla esponjosa. Ahora agregamos los huevos uno a uno y seguidamente la esencia de vainilla, batimos bien.

En otro recipiente ponemos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato y mezclamos bien. Agregamos poco a poco a la otra mezcla y batimos hasta añadir toda la harina. Paramos la batidora y terminamos con la espátula.

Ahora es el momento de agregar el chocolate troceado (o chispas) y removemos bien.

Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y si tenéis una cuchara de helados os irá genial para formar las bolitas. Sino lo podéis hacer con una cuchara grande. No debéis aplastarlas, simplemente como quedan y separadas porque al hornearse se ensanchan.

Horneamos las galletas entre 15 y 20 minutos, hasta que están ligeramente doradas. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Ya se pueden comeeeeer!!!!!

Probad de hacerlas, en un momento están listas y para guardar las que sobran solo hace falta taparlas con papel film y aguantan días!!

 

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