Vasitos de crema de ensalada

vasitosensaladaEstos días nos gusta hacer cosas diferentes y con un aspecto y sabor que deje a nuestros invitados realmente fascinados.
Hoy os traigo una receta facil y con un sabor increible! Y la presentación pone la guinda para que sea un aperitivo que llame mucho la atención.

Simplemente podríamos decir que es como la ensalada caprese pero cambiando la mozzarella por el queso fetta y caramelizando los tomates. A esto le sumamos un delicioso sabor a albahaca y la gracias está en triturarlo todo, una manera muy diferente de comer una ensalada.

Ingredientes:

200 g de queso fetta
200 g de tomates cherry
1 y 1/2 cucharada de azúcar
aceite de albahaca (o pasta de albahaca que venden preparada)
6 hojas de albahaca fresca
aceite de oliva virgen extra
1 poco de pimienta negra
2 cucharaditas de miel
más hojas de albahaca pero pequeñas para decorar

Ponemos los tomates cherry partidos por la mitad en una sartén con un toque de aceite de oliva y el azúcar. Lo dejamos a fuego bajo hasta que los tomates se hayan pochado y caramelizado.
Después lo dejamos atemperar.

En un bote del turmix añadimos los tomates caramelizados con el resto del aceite que hay en la sarten, el queso fetta, el aceite de albahaca, las hojas de albahaca, la pimienta y la miel.
Lo trituramos todo muy bien y añadimos un poco de aceite de oliva, volvemos a mezclar bien.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera y esta nos ayudará a rellenar limpiamente los vasitos.
Acabamos el plato poniendo una pequeña hoja de albahaca.

Estos vasitos están no sabrosos sino sabrosiiiiisimos!!!

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