La coca de yogur de siempre

A mi esta cCoca de yoguroca me trae muchos recuerdos ya que cuando era pequeña a veces al regresar del cole y entrar en casa, olía ese olor tan bueno que me encantaba, y no había duda! Mi madre ya me había hecho coca de yogur!!

Me encanta esta coca y he llegado a hacer mil variaciones, hasta la uso como base de los mousse, del pastel de san marcos… En fin, mil posibilidades tiene! Vamos a por ella

 

 

Para preparar la coca de yogur necesitamos:
– un yogur natural, de limón o sin lactosa, lo que os guste más.
– 3 huevos
– una medida de yogur de aceite de oliva
– dos medidas de azúcar ( también puede ser moreno)
– tres medidas de harina para repostería
– 1 sobre de levadura en polvo

Lo primero es ir calentando el horno a 180 grados.
Empezamos removiendo el yogur con los huevos hasta que esté bien mezclado y seguidamente le añadimos el azúcar.
Cuando ya tenemos la mezcla bien suave le añadimos el aceite y seguimos mezclando.
Finalmente le vamos añadiendo la harina y cuando ya tenemos una masa bien mezclada le añadimos el sobre de levadura.
Y ya está! La vertemos en un molde no muy grande porque así subirá más y la horneamos entre 20 y 30 minutos a 180 grados, también depende del horno, si tenéis uno que va muy deprisa aflojar un poco la temperatura después de q se haya dorado y se termine de hacer por dentro sin quemarse por fuera.

Deliciosa, sencilla y única!

 

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