Canelones de atún con samfaina

canelonesatun2Hola!! Verdad que relacionais el frio con los canelones? Pues yo estoy sorprendida de los canelones que estamos vendiendo en la tienda desde que llegó el calor!!

Hoy he querido cambiar el relleno y he pensado en atún de lata con samfaina (samfaina es simplemente pimiento rojo, verde, cebolla, ajo (opcional) y tomate, en cataluña se usa mucho para carnes)

Distintos a los de carne pero igual o mas de apetecibles!

Ingredientes:

20 placas de canelón (os saldrá alguno más)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas medianas
3 cucharadas de tomate triturado natural
3 latas de atun (de las mas pequeñas no)
1 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 huevo para pintar
una pizca de pimienta negra molida
aceite y sal
queso curado para rallar

Cortamos las cebollas a laminas, los pimientos en daditos pequeños y los ajos también. Lo ponemos todo en una sartén con aceite a fuego medio bajo y lo vamos removiendo hasta que todas las verduras estén bien pochadas.
Una vez las verduras están bien blandas añadimos el tomate y dejamos en el fuego hasta que el tomate también haya reducido.

Luego incorporaremos la sal, la pimienta, el pimentón y removeremos bien.
Dejaremos en el fuego unos 5-10 minutos más.

canelonesatunSeguidamente nos haremos con un colador y pondremos en el toda la verdura.
Dejaremos que la verdura eche el aceite durante unos minutos y luego incorporaremos en ellas las tres latas de atún escurridas, mezclaremos bien y reservamos.

Ponemos agua a hervir con un poco sal. Cuando esté hirviendo vamos añadiendo las placas de una en una, con la otra mano tendremos una espátula que iremos removiendo el agua mientras las vamos echando al agua, es para que no se peguen y las tendremos unos 12 minutos a no ser que sean placas precocidas. Pasado estos minutos las escurriremos y dispondremos en la encimera listas para rellenar.

Un poco del relleno en cada una de ellas y a enrrollar

Ponemos los canelones en una bandeja para horno y solo nos falta hacer la bechamel, aquí encontraréis mi receta de esta salsa:
Hacer salsa bechamel

La vertemos por encima de ellos, rallamos un poco se queso curado y al horno hasta que veais el dorado que os gusta. ( yo en la foto no los he gratinado)

Podeis darles un toque de color con un poco de pimentón dulce y perejil.

A quién no le apetecen estos canelones?😱

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