Brownie con cookies

Hola! que tal estáis?

Yo feliz de haber podido celebrar por segundo año consecutivo el día de “Acción de gracias”, una costumbre que siempre había deseado sumar (aquí no se celebra), siendo asi una escusa para encontrarnos con amigos antes de las fiestas navideñas y por las grandes ganas de cocinar para ellos.
En nuestra mes no faltó el pavo al horno con su relleno, el puré de patatas, la salsa de arándanos, el apple pie de postre y… como algunos no somos amantes de las manzanas quise aportar otro postre muy típico del otro lado del charco, el brownie!!
Quedó de vicio, lo rellené de cookies troceadas y nos encantó. Una capa crujiente azúcarada encima y un corazón esponjoso, chocolatero y suave. ¿A que esperáis para hacerlo? Venga, vamos a ello que es muy rápido!

Ingredientes:

180 g de cookies como las “chips ahoy”
150 g de chocolate negro
150 g de chocolate con leche
150 g de mantequilla
280 g de azúcar moreno
4 huevos grandes
160 g de harina normal
1 pellizco de sal
2 cucharaditas de levadura en polvo

Empezamos precalentando el horno a 180º

Fundimos la mantequilla con los dos chocolate al microondas con golpes de segundo y vamos removiendo para que no se queme.

En otro bol mezclaremos los huevos con el azúcar moreno, la sal y luego incorporaremos la mezcla anterior.
Una vez tenemos todos los ingredientes bien integrados, tamizamos encima la harina con la levadura y con la ayuda de una espátula lo mezclamos todo.
Finalmente añadimos las cookies troceadas pequeñas y volvemos a remover.

Cogemos una bandeja rectangular y la forramos con papel de hornear, vertemos dentro la mezcla y la esparcimos bien por toda la plata.

Horneamos entre 40-45 minutos, depende mucho del horno. Cuando ya llevéis unos 35 minutos clavad un palillo y si aun os sale muy manchado de chocolate dejadlo un poco más. El palillo os tiene que salir casi limpio aunque no del todo, ya que el chocolate siempre mancha.
Una vez horneado abris la puerta del horno y dejáis que se enfríe. Listo!!

Nota: Estas medidas son para un brownie con una bandeja rectangular grande, si queréis hacerlo con un molde cuadrado dividid todos los ingredientes.

Acompañado de un buen helado de vainilla y chocolate derretido por encima… un grandisimo placer duele!!

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