Mi pollo empanado “fashion”

versionempanadoPorqué comer siempre la carne empanada de la misma manera?

Hoy se me ha ocurrido una manera muy rica de degustarlo y a la vez muy llamativa! Yo lo llamo “Mi pollo empanado fashion”.

Tiene todos los ingredientes que usamos para empanar la carne pero lo mejor es una nueva manera de hacerlo y sobretodo la explosión de la yema del huevo mojando la carne! sin duda impresionante!

Yo he escogido pollo pero podéis poner cualquier carne para empanar, pavo, cerdo, ternera….

Ingredientes:

1 pechuga de pollo grande (sino 2 de pequeñas)
pan blanco de barra
albahaca
especies
2 huevos
aceite
sal

Precalentad el horno a 170º

Primero cortad la carne que hayáis escogido, la cortáis un poco pequeña y la salteáis con poco aceite en una sartén con sal y un toque de mezcla de especies si os gustan.

Mientras tanto ponemos pan blanco de barra en el robot (si sois dos con un poco menos de media baguette hay suficiente) y lo trituráis hasta que quede pequeño. Le añadis un poco de aceite de oliva, albahaca y lo volvéis a mezclar.

Finalmente cogemos una bandeja de horno plana, en ella disponed los dos cilindros de acero y les ponemos primero una capa suave capa de pan triturado. Seguidamente le añadimos un poco de la carne salteada (casi hasta arriba pero dejando sitio a una capa mas de pan y el huevo). Le añadimos otra capa de pan triturado, apretamos un poquito y con cuidado cascamos encima un huevo. Como toque final salpimentáis el huevo y ponéis la bandeja al horno.

Cuando veáis que la clara del huevo está cocida y la yema empieza a coger un  poco de color amarillento, ya podéis sacarlo del horno.

Ya teneis listo el pollo fashion!!!

Que aproveche!!

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