Hoy mi comida era una ensalada con pollo y tomates cherry pero en vez de cortarme alguna rebanada de pan para acompañarla he pensado en hacerme un wrap.
Un wrap es una variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de los sandwiches envueltos en una tortilla, pita, lavash u otro pan plano blando. Yo he optado por una tortilla mexicana integral grande.
Ingredientes:
1 tortilla mexicana integral
Un poco de lechuga, escarola, rúcula… lo que mas os guste
1 pechuga de pollo
leche para macerar un poco el pollo
tomates cherry
pipas de girasol
parmesano rallado
mayonesa, salsa césar….(yo en mi caso me he puesto aceite de albahaca porque no tenía mayonesa)
Empezamos cortando el pollo en trocitos y lo maceramos un poco con leche, con unos 20-30 minutos hay suficiente, la leche lo hace un poco más meloso y tierno.
Transcurrido este tiempo lo salteamos en una sartén o a la plancha con un poco de aceite.
Mientras, calentamos en una sartén (sin aceite!!) la tortilla mexicana.
Paralelamente cortamos un poco la escarola o lechuga y los tomates cherry.
Extendemos la tortilla en un plato y ponemos encima la escarola, el pollo, los tomates, las pipas de girasol, el parmesano y la mayonesa o lo que hayáis escogido, lo enrollamos y listo!.
Si lo llenáis mucho como yo se os escurrirá mucho por los lados aunque siempre podéis ayudados de una servilleta y disfrutar a lo grande de cualquier wrap.
Otra manera de llevarte la ensalada a la boca!!
Salteando ideas 