¿A veces no os ha quedado un croissant del día anterior? ¿O tenéis hojaldre en la nevera? Si sois de los golosos y podéis cambiar la idea de poner crema en vez de chocolate… esta es vuestra receta!!!!.
Ingredientes:
500 g de leche
1/2 vaina de vainilla
80 g de yemas de huevo
100 g de azúcar glas
45 g de maicena
2 croissants
Calentar la leche con el contenido de dentro de la vaina de vainilla, rapada y abierta.
Ahora tenemos que batir con energía las yemas d huevo con el azúcar y la maicena.
Cuando nos empieza a hervir la leche, vertemos la mitad de esta sobre la mezcla de huevos, y removimos enérgicamente.
Ahora volvemos a poner el cazo con la leche restante al fuego y añadimos la mezcla de los huevos dentro, removiendo todo el rato hasta que se nos espese. Sobretodo no dejéis de remover para que no se os hagan grumos.
Ponemos la crema pastelera en un bol, la tapamos con papel film y dejamos que se atempere. Ponemos en la nevera y una vez fría ya podemos utilizarla para lo que queramos.
Ahora es el momento de abrir nuestro croissant y poner dentro la crema, si dejamos que sobre un poco por el lado podemos echarle un poco de azúcar y quemarlo un poco con el soplete.
¿De que eres más, crema o chocolate?
Salteando ideas 