Tortilla de patatas con sabana (mi versión)

tortilla_patatasSoy una de esas personas a la que le chifla la tortilla de patatas y si lleva calabacín aun más! Pero con lo que nunca me puedo resistir es cuando se estan friendo las patatas… Me encantan y no puedo evitar hincharles el diente!

Asi que mi idea era hacer mi versión de la tortilla y poder disfrutar mucho mas de esas patatas tan sabrosas que van dentro de ellas.

Idea, freir las patatas, hacer un montoncito en el plato, encima una loncha de queso y hacer una fina tortilla para poder ponerla encima.
Os aseguro que está increible!

Ingredientes:

4-5 patatas
2 huevos
2 lonchas de queso
aceite
tomate
rúcula
pan
Sal y pimienta

tortilla_patatas2Empezamos cortanto las patatas pequeñas y finas, asi las podemos cocinar con menos aceite y cubiertas con tapadera (a mi me gustan que queden blandas si os gustan crujientes no las tapeis y añadid mas aceite).

Las tenemos hasta que esten bien cocidas, no os olvideis de echarles sal.

En otra sarten antiaderente vertemos un poquito de aceite y lo repartimos bien por todo ella. Cuando este caliente vertemos el huevo batido y lo esparcimos por toda la sarten, sin removerlo ni darle la vuelta. Dejamos que se acabe de hacer y con una escumadera de plastico vamos separando la tortilla de los bordes de la sartén.

En un plato ponemos un montoncito de las patatas, una loncha de queso encima de ellas y tortilla_patatas3volcamos la sabana de tortilla para cubrirlo todo. Recolocamos bien la tortilla y adornamos con un poco de tomate y rúcula.
Podemos acompañarla con alguna rebanads de pan.

Nota: también podéis añadir con las patatas jamón ibérico, queso, verdura, chorizo… Mil cosas, podéis sorprender a vuestros invitados sin que sepan que hay dentro y cuando corten la tortilla se queden sorprendidos. Probad y veréis!

Si sois fans de las patatas fritas, no os perdáis esta versión.

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