Queso de cabra entre dulce y salado

montadito_dulceysaladoQue tal si hoy preparamos unos montaditos de queso de cabra?

En esta receta combina lo dulce, lo salado y un toque de amargor con la rúcula.
Es un montadito muy fácil de elaborar y con un sabor impresionante!

Lo más importante es que el pan esté bien crujiente, así todo combina a la perfección.

 

Ingredientes:

8 rebanadas de barra de pan (estrecha o baguette)
50 g de queso de cabra sin corteza
1 cucharadita de mermelada de melocotón.
1 poco de rúcula
3 lonchas de jamón serrano
4 mitades de tomate seco
1 cucharada de piñones
1 cucharada de miel
un poco de mezcla de pimientas
aceite de oliva virgen extra

Precalentamos el horno a 160 y cuando este caliente ponemos las rebanadas de pan y las tostamos. Reservamos.
(Si tenéis tostadora os ahorraréis encender el horno)

En un bol ponemos el queso de cabra y la mermelada. Mezclamos bien. También añadiremos el tomate seco cortado muy pequeño, removemos y reservamos.

Ahora nos hacemos con un plato y extendemos el jamón en el, lo ponemos 1 minuto en el microondas a media poténcia.

Empezamos a montar el plato.
Preparamos las rebanadas de pan y le ponemos un chorrito de acéite.
Luego las hojas de rúcula y encima el jamón un poco troceado.
montadito_dulceysalado2Con dos cucharaditas de café, cogemos un poco del queso de cabra y ayudándonos con las dos cucharaditas les damos forma y ponemos encima del pan.
Un poco de pimienta y ya solo nos quedan los piñones.

Dejamos para el final los piñones porque una vez listos, la miel se enfría rápidamente y luego cuesta mucho despegar los, como si fuera un caramelo totalmente duro.

Ponemos los piñones en una sartén que se doren, les vamos dando vuelta a fuego medio y vigilando mucho.
Cuando ya tienen un color dorado vertemos la cucharada de miel y mezclamos bien. Solo la removéis unos segundos y apagáis el fuego.

Ahora es el momento de haceros con una cucharadita y poner encima del montadito unos pocos de piñones caramelizados.
Ya veréis que montadito!

Una delicia que no pasará desapercibida por vuestra boca!

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