Maskina, postre típico de Egipto y Medio Oriente

maskinaHoy nos vamos de viaje hacia Egipto y las tierras de Medio Oriente para probar un típico postre de allí.

La Maskina es uno de los postres mas típicos de la cocina egipcia y árabe, hace décadas que existe y nunca falta en ninguna de las típicas casas de té del centro del Cairo, en tiendas o restaurantes de cualquier ciudad.

Es muy fácil de hacer y los ingredientes principales son la harina y el azúcar, depende de las regiones o ciudades se puede encontrar variada, con fruta, con pasas, con un toque de sabor a vainilla… Yo he hecho una pequeña variación a la base original y he añadido maznana, unos pocos arándanos deshidratados y un toque de miel por encima.

Es un postre muy nutritivo y una gran fuente de proteínas vegetales. (los frutos secos mejor siempre tostados o al horno)

Ingredientes:

200 ml de nata líquida
350 g de harina (yo he puesto la de bizcochos)
160 g de azúcar moreno
350 g de frutos secos (yo he puesto, mezcla de frutos secos al horno además, pistachos y nueces)
1/2 manzana pink lady
unos arándanos deshidratados
1 cucharadita de miel

Precalentamos el horno a 200º

Mezclamos la harina con el azúcar y la nata líquida. Primero ayudaros de una espátula pero cuando ya tengáis la mezcla bastante uniforme acabad de mezclar bien con las manos.

Enharinamos un poco la encimera, vertemos la masa y la amasamos unos minutos.

Engrasamos un molde (redondo o rectangular) con aceite. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo (no dejándola demasiado gruesa) y la extendemos dentro del molde cortando los laterales sobrantes. Con la ayuda de un pincel y aceite pintamos la masa.

 

Ahora con la picadora, picamos no muy muy pequeños todos los frutos secos. Seguidamente los vertemos y esparcimos encima de la masa.
Cortamos a trocitos también la manzana y añadimos algunos arándanos.

Bajamos el horno a 180º y hornéanos la maskina unos 40-45 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, la retiramos del horno y dejamos enfriar unos 30 minutos.
Luego, con la ayuda de unas espátulas la desmoldamos y ponemos encima de una base o plato para cortar, pero antes, el toque final!! la cucharada de miel por encima!!

LISTA!! la podéis comer así, acompañada del té, hasta ser más innovadores y servirla con una bola de helado al lado, pero si queréis fusionar este postre con la cultura catalana, comeos un trozo con un vasito de vino dulce, aquí llamado, Moscatel.

Porque no hay nada como descubrir culturas, platos y sobretodo postres!!!

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