Conejo con tomate sobre una base de arroz con tres especias‏

conejo_tomatePorque las buenas comidas o los buenos guisos solo los pensamos para el fin de semana o cuando tenemos invitados?
Con esta receta disfrutaréis de un plato que al comerlo pondréis los cinco sentidos en orbita!
Está lleno de sabor, proteínas, hidratos de carbono y es una delícia saborearlo.
Y además…todo esto en no más de 1/2 hora!!

Vamos a darle sabor a esta carne tan saludable.

Ingredientes:

2/4 de conejo de la pierna
1/2 cebolla mediana cortada pequeña
2 cucharadas grandes de tomate natural triturado
1 cucharadita de pasta de ñoras (en vez de esto podéis añadir pimiento rojo y verde)
pimienta blanca
un chorro de vino blanco
aceite
sal

Para el arroz con 4 especias

1 pote de arroz precocinado para microondas (o 100 g del crudo lo hervis vosotros)
aceite de albahaca
unas hojas de albahaca fresca (cortadad pequeñas)
un poco de romero
un poco de tomillo
1 cucharada de crema de leche
sal

Para la cebolla caramelizada

1/2 cebolla mediana cortada a rodajas finas
aceite
1 cucharada de carmelo líquido
sal
pimienta

Empezamos cortando 1/2 cebolla pequeña y la otra en rodajas.
Cada una la ponemos en una sartén con aceite.

Cuando las cebollas esten pochadas, en la cortada en rodajas le pondremos un poco de pimienta, sal y el caramelo líquido, bajamos el fuego y dejamos que se integre bien. Luego apagamos el fuego.

Con la otra cebolla añadimos el conejo (yo lo he deshuesado porque me gusta mas a la hora de comer. Solo he dejado el hueso de la punta de la pata para adornar el plato)
Salpimentamos con la pimienta blanca y añadimos un poco más de aceite.

Cuando el conejo está dorado vertemos el chorro de vino blanco y dejámos que se evapore.
A continuación ponemos el tomate y la ñora, removemos bien y bajamos el fuego.

Con el arroz, sea en el microondas o ya hervido, lo ponemos en una sartén con aceite de albahaca. Una vez caliente añadimos un poco de sal, las tres espécias y la cucharada de nata líquida. Removemos bien y dejámos en el bueno bien bajo hasta que el conejo esté.

Para montar el plato, nos hacemos con un aro de acero, lo rellenamos con una capa fina de arroz (lo apretamos un poco). Sin quitar el aro, ponemos encima el conejo.
Finalmente quitamos el aro, ponemos la cebolla caramelizada por encima y adornamos con una hoja de albahaca fresca.

Vamos a darnos un buen banquete!!!!

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