Una vez más combinamos los sabores del dulce y salado, dos polos opuestos que juntos llegan a hacer maravillas!
Quién no conoce el típico plato de judías verdes salteadas con jamón? hoy he querido reinventar un poco esta receta añadiéndole mi toque personal y mezclando la panceta tostada con un toque de miel con el jamón serrano, os aseguro que ha quedado… para repetir muchas veces!!!!
La receta no es nada complicada y la podéis tener lista en 30 minutos como mucho.
Ingredientes: (para 2 personas)
250 g de judías verdes
1/2 cebolla tierna grande
3 lonchas grandes de jamón semi-serrano o ibérico cortado muy pequeño
4 lonchas de panceta fresca cortada muy pequeña
1 cucharadita de miel
aceite
sal
Lavamos bien las judías y les quitamos las puntas. Las partimos por la mitad y las cortamos a julianas finas (a tiras).
En una sartén ponemos a dorar la cebolla cortada pequeña con un poco de aceite, cuando ya la tenemos con un poco de color, vertemos las judías y taparemos la sartén dejando que todo se haga unos 10 minutos.
Pasado este tiempo echamos un poco de sal y añadimos el jamón cortado, mezclamos bien y volvemos a tapar dejándolo unos 5 más.
Finalmente destapamos las judías y dejaremos que se hagan 5 minutos más sin la tapadera.
Paralelamente ponemos la panceta en una sartén con una gota de aceite (la panceta ya soltará aceite), le echamos un poco de sal y dejamos que se dore bien. Cuando ya empieza a tener costra, le añadimos la cucharadita de miel (si os gusta más dulce echadle un poco más) removemos y pasado un minuto ya podemos emplatar.
En el centro del plato hacemos un montoncito de judías salteadas y les añadimos un poco de la panceta con miel.
Si os gusta podéis echarle un poco de pimienta.
Si os gustan los contrastes, probad este plato sencillo pero realmente sabroso!!!!
Salteando ideas 