Judías verdes salteadas con jamón y una toque de panceta con miel

judiasconjamonUna vez más combinamos los sabores del dulce y salado, dos polos opuestos que juntos llegan a hacer maravillas!

Quién no conoce el típico plato de judías verdes salteadas con jamón? hoy he querido reinventar un poco esta receta añadiéndole mi toque personal y mezclando la panceta tostada con un toque de miel con el jamón serrano, os aseguro que ha quedado… para repetir muchas veces!!!!

La receta no es nada complicada y la podéis tener lista en 30 minutos como mucho.

Ingredientes: (para 2 personas)

250 g de judías verdes
1/2 cebolla tierna grande
3 lonchas grandes de jamón semi-serrano o ibérico cortado muy pequeño
4 lonchas de panceta fresca cortada muy pequeña
1 cucharadita de miel
aceite
sal

Lavamos bien las judías y les quitamos las puntas. Las partimos por la mitad y las cortamos a julianas finas (a tiras).

En una sartén ponemos a dorar la cebolla cortada pequeña con un poco de aceite, cuando ya la tenemos con un poco de color, vertemos las judías  y taparemos la sartén dejando que todo se haga unos 10 minutos.
Pasado este tiempo echamos un poco de sal y añadimos el jamón cortado, mezclamos bien y volvemos a tapar dejándolo unos 5 más.
Finalmente destapamos las judías y dejaremos que se hagan 5 minutos más sin la tapadera.

Paralelamente ponemos la panceta en una sartén con una gota de aceite (la panceta ya soltará aceite), le echamos un poco de sal y dejamos que se dore bien. Cuando ya empieza a tener costra, le añadimos la cucharadita de miel (si os gusta más dulce echadle un poco más) removemos y pasado un minuto ya podemos emplatar.

En el centro del plato hacemos un montoncito de judías salteadas y les añadimos un poco de la panceta con miel.
Si os gusta podéis echarle un poco de pimienta.

Si os gustan los contrastes, probad este plato sencillo pero realmente sabroso!!!!

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