Las magdalenas, una de las meriendas o desayunos que más me gustan. Me entusiasma todas las masas que son esponjosas como las cocas de yogur, las magdalenas, los bizcochos… si se saben hace bien quedan extremadamente ricos y viciosos!
He visto muchas recetas y he probado algunas pero según cuales ponen demasiada harina o huevos y después de hornear la masa se vuelve compacta y seca, así que os digo de todo corazón y con lo fanática que soy de este tipo de masas que confiéis en mi y probéis esta receta, os encantará y si las guardaos en tuppers os aguantarán unos días perfectamente.
La receta de hoy es sencilla, solo con gotas de chocolate negro y un toque de sabor a naranja, pero suficiente para que se quiera repetir una y otra vez.
Ingredientes:
3 huevos medianos tirando a pequeños
180 de azúcar
1/2 yogur natural
180 ml de aceite de oliva suave
210 de harina floja
7 g de levadura
la ralladura de una naranja
110 g de pepitas de chocolate
una pizca de sal
azúcar para espolvorear
chocolate en polvo para espolvorear
trozos de chocolate para adornar
Primero empezamos mezclando bien los huevos con el azúcar, seguidamente le añadimos el 1/2 yogur y la ralladura de naranja.
Poco a poco, sin dejar de batir, añadimos el aceite.
En un cuenco preparamos la harina y la levadura pasándola primero por un tamizador y le añadimos la pizca de sal.
Cogemos el bol donde tenemos la mezcla anterior y también sin dejar de batir vamos incorporando poco a po
co la mezcla de harina, levadura, sal…
Luego añadimos las pepitas de chocolate y las mezclamos bien con toda la masa, reservamos en el frigorífico.
Lo ideal es que, después de tener todos los ingredientes mezclados, pongamos la masa en la nevera durante como mínimo 1 hora, aunque también se puede dejar conservar así entre 2 y 3 días.
Sino disponéis de ese tiempo simplemente lo que pasará es que no subirán tanto..
(Si la dejáis reposar en la nevera, cuando la vayáis a hornear, removedla enérgicamente antes de poner en los moldes)
Disponemos la masa en moldes de magdalenas, llenándolos unas 3/4 partes bien buenas y luego espolvoreamos azúcar en el centro. El horno lo tendremos caliente a unos 210º y el tiempo de cocción seran unos 15 minutos.
Una vez las saquéis del horno espolvoreamos un poco de cacao en polvo y clavamos un trozo de chocolate, listas!!!!
Véis lo que os decía?! quién se puede resistir a unas magdalenas así?!!!!!
Salteando ideas 