Cookies con chocolate (en busca de la receta perfecta)

cookiesLas cookies son mi perdición!! Soy una fan de este tipo de galletas pero no de las que venden en los supermercados no, las originales y con la textura blanda de las típicas de EEUU. Aquí las que más se parecen a ese sabor son las que tienen en los Starbucks, las cookies tipo Chips Ahoy también me gustan pero no son iguales, las originales son las geniales y en mi visita a NY me traje unas cuantas en la maleta!

Tengo que decir que sigo buscando la receta de las cookies perfectas y conseguiré la verdadera receta de las cookies pero… aun no he dado con ella! esta receta de hoy está muy lograda y me gusta sobretodo a lo que se refiere textura ya que se va acercando cada vez más, pero con lo terca y perfeccionista que soy… seguiré probando y un día daré con la receta perfecta de las cookies americanas, mientras… voy saboreando estas que para nada se quedan muy atrás! jejejeje

Ingredientes:

130 g de mantequilla blanda (dejadla un poco fuera de la nevera sino unos pocos segundos en el microondas)
150 g de azúcar moreno
150 g de azúcar blanco
2 huevos L
150 g de chocolate con leche
150 g de harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato o Baking soda
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de agua caliente

Lo primero que haremos es poner la tableta de chocolate en el congelador porque así no se deshará tan rápido en el horno, por lo menos 1/2 hora seguro.

Precalentaremos el horno a 160º-180º (mi horno va muy deprisa por lo que he tenido que ponerlo a 160 sino las galletas se me doraban antes de acabar la cocción)

Pondremos la mantequilla troceada en un bol y la batiremos con un robot hasta conseguir una textura blanda tipo pomada. Ahora añadiremos primero un tipo de azúcar y mezclaremos bien, luego el otro y seguiremos removiendo.
Nota: en este momento podéis verter una cucharada de agua caliente a la mezcla para que os quede más homogénea y al final sean más blandas.
Seguidamente incorporamos un huevo y mezclamos bien, cuando este bien integrado añadiremos el otro.

cookies2Ahora tamizaremos la harina junto con el bicarbonato y removeremos muy bien ayudándonos con una paleta de madera, integrando bien todos los ingredientes (la harina no la echéis de golpe, hacedlo en dos veces). Después verteremos la cucharadita de extracto de vainilla.

Sacaremos la tableta de chocolate y la trocearemos con la ayuda de un cuchillo, no hace falta que sean trozos muy pequeños. Incorporaremos el chocolate troceado a la mezcla anterior y mezclaremos bien.

Cubrimos las dos bandejas de horno con papel de horno y con la ayuda de 2 cucharas de postre iremos formando bolas (es importante que sea con las cucharas porque es una mezcla muy pegajosa y con las manos no podríais. Dejad espacio entre ellas porque al entrar en calor se van fundiendo y ensanchando, yo en una bandeja me han cabido 9 cada vez.
Horneamos durante 10 minutos y listas! a dejar enfriar para después acabar con todos!

No son la receta perfecta que busco pero se acercan mucho!!!!

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