Bombones special edition

bombones-specialeditionSois chocolateros? Sois de los que os gusta el chocolate y sobretodo combinado con sabores especiales? Si estais pensando un gran SI esta es vuestra receta.

Hoy os traigo cuatro clases de bombones pero vosotros podéis poner imaginación y crear con más sabores. El más típico es con trocitos de naranja confitada, luego encontraréis uno con fresas cristalizadas, otro con pipas “garrapiñadas” y el más xulo, con patatas chips!
A experimentar con el chocolate!

Ingredientes:

220 g de chocolate negro 50%
80 g de chocolate con leche
pipas garrapiñadas (o podéis endulzar las pipas de girasol tostandolas un poco y con azúcar e ir removiendo, luego dejar enfriar)
fresas cristalizadas
patatas chips trituradas
naranja confitada cortada muy pequeña

Nos hacemos con un molde para hacer bombones, yo el que uso es de policarbonato (también los podéis encontrar en la tienda del chocolatero David Pallàs).

En cada uno de los huecos para bombón vamos poniendo un poquito de cada ingrediente. Seguidamente troceamos el chocolate en un bol para poder derretirlo, tanto si es al baño maria como en el microondas (nunca os olvidéis que tiene que ser a golpes de segundos e ir controlando que no se queme)

Una vez el chocolate está fundido lo dejamos atemperar un poco y luego vamos rellenando todos los bombones con cuidado. Antes de alisar damos unos pequeños golpes en la mesa para que el aire que ha formado el chocolate se vaya. Rectificamos de chocolate si hace falta y con la ayuda de una espátula alisamos por completo el molde quitando el chocolate que sobra.

Ahora solo falta enfriar bien. Por lo menos 1 hora ya que si los bombones no estan totalmente frios no se os desmoldarán bien.

Ya solo queda saborear esta mezcla de bombones especiales o los que vosotros mismos podáis crear!

I love chocolat!!!!!!

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