Galletas de avellana y almendra

galletasavellanaHola de nuevo!!!!

Cuantos días sin poder subir ninguna receta! y es que he estado liada entre boda de amigos, cátering para otra boda, el bautizo de mi hijo y más cátering para la tienda! Genial estar tan ocupada pero también hechaba de menos poder dedicar de nuevo tiempo a mi blog!

Así que hoy os traigo una receta de galletas, mi perdición! Son una galletas con un sabor predominante que son las avellanas, aunque también tienen un toque de almendras. No dejéis de añadir a vuestra colección de galletas esta receta, veréis como os gusta!

Ingredientes:

200 g de harina
100 g de avellanas muy picadas
30 g de almendras muy picadas
80 g de azúcar  
1 cucharadita de postre de canela 
un poco de sal 
100 g de mantequilla derretida 
1 yema de huevo 
1 poco de leche 

En el bol mezclamos la harina, las avellanas en polvo, el azúcar, la canela y la sal.
Nota: si lo hacéis con la amasadora haceo con la pala

Seguidamente añadiremos la mantequilla derretida hasta que se integre y luego la yema de huevo.
Poco a poco vamos incorporando la leche fría justo para que se forme una bola de pasta no pegajosa.

Precalentaremos el horno a unoas 180º
Ahora estiraremos la masa con un grosor de medio centimetro mas o menos, yo las he cortado simplemente en rectángulos iguales.
Luego las colocaremos en una bandeja de horno con papel para horno y las hornearemos unos 15-20 minutos, veréis que se van dorando por los lados. Una vez fuera del horno, dejadlas reposar y acabaran de coger consistencia y que queden bien crujientes.

Por cierto! estas galletas no llevan levadura así que no tengáis miedo de ponerlas juntas a la hora de hornear.

Volvemos a la carga con unas galletas llenas de energía!!!! 

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