Montadito de cangrejo, tomates dulces y limón

montaditocangrejoEstas tardes de verano en el que el calor afloja un poco, apetece mucho algun montadito con una cerveza bien fria.
Hoy os traigo una receta muy rápida y si tenéis invitados la tenéis que tener en cuenta.

Ingredientes: (para unas 8 rebanadas pequeñas de baguette)

150 g de tomates cherry
4 palitos de cangrejo
2 cucharadas de azúcar rasas
aceite de oliva
reducción de Módena
1/2 limón
pimienta

Lo único “mas costoso” de hacer son los tomates dulces. Los partiremos por la mitad, los pondremos en una sartén con un chorrito de aceite, el azúcar y a fuego bajo que se vayan caramelizando.
Cuando veais que han reducido ya los tenemos listos, dejamos que atemperen y reservamos.montaditocangrejo2

Cortamos las rebanadas de pan finas y en diagonal, las tostamos en el horno.
Cuando las saquemos ya podremos poner encima un poco de tomates dulces, el cangrejo laminado y por encima un poco de aceite de olvia, reducción de Módena y pimienta.

Solo nos quedará el toque final de unas gotas de zumo de limón por encima.
Estas gotas son increibles porque primero notas la ácide de esta que de golpe se ven absorbidas por el dulzor de los tomates.

Un montadito de lo más sencillo y sabroso!!

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