Carquinyolis (carquiñoles)

carquinyolis4Y de nuevo os traigo un dulce muy típico de Cataluña, se tratan de los carquiñoles en catalán “carquinyolis” .
Es un dulce más típico en unos pueblos que en otros pero todos tenemos cerca sea donde sea, este dulce para poder saborearlo.

Son muy fáciles de hacer, a base de una pasta seca y el ingrediente principal son las almendras. Se pueden comer de postre o acompañando un buen te, café, zumo…
Su consistencia es muy crujiente y fuerte por lo que si os gustan las texturas blandas…esto no lo es😂
Vamos a ello!

Ingredientes: 

100g de almendras tostadas y sin sal 
150g de harina
100g de azúcar 
1 huevo
la ralladura de un limón
1 cucharadita de levadura (tipo royal)
1/2 cucharadita de anís en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 chorrito de anís (licor) solo un poco, ayuda a ligar la masa y dar mas sabor
un poco de azúcar para adornar

carquinyolis3

Precalentamos el horno a 160 grados

Esta receta es muy fácil! Solo tenemos que mezclar todos los ingredientes menos las almendras y el licor de anís.
Primero lo hacemos con una espátula y luego nos ayudamos con una mano. Veréis que la pasta no acaba de ligarse, ahí es donde añadiremos el chorrito de licor, solo un poco.
Mezclamos un poco mas para que todo se integre e incorporamos las almendras, lo mezclamos bien.

Ahora forraremos la bandeja del horno con papel para hornear.
Partimos la masa en dos y nos enharinamos las manos para poder formar unas tiras largad de unos 3 cm de ancho y unos 2 cm de grosor (como en la foto).

Espolvorearemos un poco de azúcar por encima y al horno unos 25 minutos.
Sacamos la bandeja para cortar cada tira en trozos (no muy gruesos) y con el corte en diagonal.
Los devolvemos en la bandeja un poco separados entre ellos y de nuevo al horno 5 minutos más.

Ya tenemos los carquiñoles listos! Ahora solo hay que dejarlos q enfrien fuera del horno para que acaben de coger su textura totalmente dura y crujiente.

(Nota: las almendras normalmente se ponen crudas pero a mi me gustan mas tostadas, tienen más sabor.
Podéis mojarlos en el café, cubrirlos de chocolate etc….)

No tardaréis más de 15 minutos! Podréis resistiros?

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