Galletas de mantequilla y también con chocolate (muy suaves)

galletasmantega2Las galletas de mantequilla chiflan de verdad, lo malo es la mantequilla que llevan 😂 pero cuando empiezas resulta difícil saber parar.

La receta de hoy es de las mejores que he probado y en ello radica su textura muy suave. El truco está en utilizar una parte de harina de maiz como la Maicena.
Y por otra parte a la mitad de la mezcla he añadido pepitas de chocolate, no tienen una forma tan definida como las que no llevan pero el sabor de chocolate lo es todo.

Se me ha olvidado decir que son muy fáciles de hacer?😁

Ingredientes:

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 g de harina de maiz (maicena)
250 g de harina de trigo normal
120 g de azúcar glass
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
una pizca de sal
30 g de pepitas pequeñas de chocolate
azúcar normal para espolvorear

Precalentamos el horno a 180

Empezaremos batiendo la mantequilla sola hasta que coja un color blanquecino
(Si tenéis un robot de cocina mucho mejor, aquí utilizad las varillas)

galletasmantega3Ahora, bajaremos la mantequilla de las paredes y le añadiremos el azúcar glass y batimos hasta que se integre. Seguidamente incorporaremos la esencia de vainilla y el huevo.
Paramos, bajamos lo restante de las paredes y añadiremos las harinas tamizadas, cambiaremos las varillas por la pala de amasar y a velocidad baja primero para que la harina no nos salga disparada.
No hay q amasar mucho, solo que la harina se mezcle bien y ya, no nos interesa mas sino las galletas podrian ser mas duras.

Rellenamos una manga pastelera con la mitad de la masa y vamos haciendo formas en las bandejas del horno previamente forradas con papel de hornear.
Podéis hacer redondas, eses… Y por encima les espolvorearemos un poco de azúcar normal.
Horneamos de unos 10-12 minutos, por arriba no tienen que tostarse.

Para la otra mitad de masa añadiremos las pepitas de chocolate, mezclamos. Cambiáremos la boquilla de la manga por una redonda sin forma, ya que sino no saldrían las pepitas.
Hacemos tiras y lo mismo que con las anteriores, hornear y dejar enfriar.

Finalmente solo nos queda… Comérnoslas!!!😁😁😁😁

Nota: también podéis hacerlas con guindas en medio, bañadas con chocolate, rellenas de crema de chocolate y juntar dos mitades etc…

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