Pan nube (Cloud bread)

pannube2Hoy os dejo la receta de pan nube (cloud bread).
Yo lo considero un “falso pan” ya que no lleva harina, simplemente huevo, queso crema y levadura, pero justamente por eso lo hace apto para todas las personas intolerantes al gluten.

Se trata de un pan muy esponjoso, con poco sabor pero muy agradable al paladar y lo podeis comer con ingredientes dulces y salados.

Ingredientes:

3 huevos
120 g de queso crema
1 cucharadita de postre de levadura tipo royal
1 pizca de sal
romero, orégano, albahaca …(opcional)
Precalentamos el horno a 150 y forramos una bandeja con papel para hornear.
pannube3Ahora separamos las yemas de las claras.
Montaremos las claras a punto de nieve con la levadura y reservamos.
Ahora añadiremos las yemas al queso crema y batiremos muy bien hasta que no haya grumos.
Iremos incorporando en tres veces las claras a las yemas con cuidado y mezclando con una espátula, siempre de abajo a arriba para que no se nos baje el aire.
Con la ayuda de una cuchara vamos haciendo montoncitos en las bandejas del horno mas o menos de la misma medida
Las aplanaremos solo un poco para darles mas circunferencia.
Hornearemos unos 15 minutos, deben quedar doradas y ya lo tenemos listo!!😉

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