Galtas o carrilleras de cerdo al horno con romero

galtasromero2Hoy la receta va de un plato que se hace solo, el horno hará todo el trabajo para nosotros. Se trata de galtas de cerdo o también conocidas como carrilleras, es la parte de la mejilla, son ricas en sabor y ternura. A mi mujer no le gustaba la idea de comerlas por ser de donde son pero al probarlas se dió cuenta que no tienen ningún sabor extraño, todo lo contrario, muy sabrosas y sobretodo tiernas.

La receta se basa sobretodo en el toque del romero y el tomate natural. Yo las deshuesé antes de ponerlo todo en el horno, podéis pedir que os lo haga vuestr@ carnicer@, es muy fácil, pero sino osáis las podéis hornear igualmente con el hueso, vamos a ello!

Ingredientes: (para 2 personas)

2-3 galtas de cerdo (si son pequeñas poned tres mejor, vosotros mismos)
4 tomates tipo pera o de canarias grandes, los de ensalada no que son más ácidos
3 cebollas medianas
2 ramas de romero fresco
aceite de oliva virgen extra suave
1 chorro de vino negro (como 1/2 vaso, un poquito más)
sal
pimienta

Encendemos el horno a unos 220º que se vaya calentando.

galtasromeroEn una bandeja la rociaremos con un chorro de aceite en el fondo. Cortaremos a rodajas los tomates y la cebolla y las pondremos en la bandeja esparcidas (la bandeja que no sea muy grande).

Ahora salpimentamos las galtas de cerdo y las disponemos encima de la cebolla y el tomate cortados. Un poquito más de aceite por encima y el romero coronando las carrilleras.

Lo meteremos en el horno durante unos 15 minutos, luego las rociamos con el vino negro y le damos la vuelta (el hueso que quede hacia arriba), ahora bajaremos el horno a unos 160º y hornearemos unos 25 minutos. El último paso es volver a darles la vuelta esta vez que el hueso quede hacia abajo, las regaremos un poco con el jugo de la bandeja y las dejaremos en el horno unos 10 minutos más.

Transcurrido este tiempo ya las tenemos listas para servir y degustar.

Probadlas y veréis como es un plato económico, fácil, rápido y buenísimo!!

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