Quinoa con ternera y perejil

Que tal una receta express para empezar la semana?
Con ingredientes buenos, saludables y muy rápida, es una receta con mucho sabor y lo más importante, ideal para comer bien y poder tenerla preparada el día de antes.
Vamos a ello!

Ingredientes:

2 vasitos de quinoa ya cocinada tipo “brillante”
2 bistecs de ternera de unos 120-150 gr
1 poco de perejil fresco cortado pequeño
1 puñado de pipas de girasol y calabaza
aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de pimienta roja picante
sal y pimienta

Ponemos a calentar el vaso de quinoa en el microondas, mientras cortamos los bistecs a dados pequeños.
Ponemos un poco de aceite en la sartén y vertemos la ternera, sal pimentamos y removemos hasta que le veamos el color de cocida.

Ahora incorporamos la quinoa y de nuevo mezclamos muy bien para que esta se integre con la carne.
Añadimos el perejil cortado, la pimienta roja picante y las pipas, removemos y dejamos un minuto al fuego.

Repartimos en dos platos y antes de servir aliñamos con un poco de aceite y una hoja de perejil encima, ya tenemos el plato listo y en muy poco tiempo, que lo disfrutéis!!

Este tipo de plato nunca falta en mis semanas, saludable, delicioso y rápido, de eso se trata si es una idea express! Jejejeje

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