Y seguimos con las cookies y los vicios, creo que nunca había subido dos recetas con casi los mismos colores, esta y la del helado sin heladera, será que cuando el calor aprieta hay algo que siempre te viene a la mente jajajajaja
Pues os contaré que esta receta de tiramisú con cookies es simplemente maravillosa, el sabor del mascarpone que fusiona su sabor con las galletas empapadas en café pero sobretodo notando también las pepitas de chocolate negro… No creo que haga mucha más descripción para daros ganas a prepararlo y sobretodo saborearlo, es super rápido de hacer, seguid leyendo y lo veréis.
Ingredientes:
1 tarrina de queso mascarpone (unos 240 g) sacadlo un poco antes de la nevera
25 g de azúcar glass
3 claras de huevo a temperatura ambiente
25 g de azúcar glass
3 yemas de huevo
cookies con pepitas de chocolate
2 tazas de café
1 tacita de agua
Empezamos preparando el café y lo vertemos en un cuenco, añadid la tacita de agua para tener un poco más, mezclad y reservad.
Ahora montaremos las claras a punto de nieve con 25 g de azúcar. Cuando tienen esa textura de merengue paramos y las reservamos en el frigorífico.
Seguidamente mezclamos las yemas con los otros 25 g de azúcar, lo removemos bien y luego incorporamos el queso mascarpone, seguimos mezclando hasta que los ingredientes se integren bien.
Nota: Tened el queso mascarpone a temperatura ambiente porque sino al mezclarlo con las yemas se puede cortar.
Ahora es el momento si queréis de añadir dos cucharaditas de café para que el mascarpone tenga algo más de sabor, sino saltaros este paso.
Sacamos las claras montadas de la nevera y las vertemos en dos veces a la otra mezcla, con una espátula y movimientos envolventes para que las burbujas de aire no bajen
Seguimos con la diversión, mojamos dos cookies con el café y las troceamos en el fondo de la copa o vaso, un poco de la crema y de nuevo el paso anterior, otra vez crema y una lista, yo he llenado cuatro copas o vasos. Seguidamente las metéis en el frigorífico mínimo 3 horas y a la hora de servir espolvoreáis con cacao en polvo.
Puede un postre ser más rápido y bueno? jejejeje
Salteando ideas 