Apple pie!

Hola mundo! por fin os traigo la receta que más tiempo he tardado en subir y no porque cueste hacerla sino por otra razón muy sencilla, mejorarla. No suelo hacer esta tarta fuera de acción de gracias así que por esa razón la receta se quedaba ahí y no encontraba la suficientes ganas de subirla, porque? porque algo dentro de mi me decía que debía mejorarla.

Hoy por fin os subo la receta mejorada, con las cantidades ajustadas y algunas variaciones que hacen de ella una tarta para disfrutar y enloquecer con ella. Y lo más importante! no solo es para comer en acción de gracias! jajajajaja vamos a ello!

Ingredientes:

7-8 manzanas golden sino son muy grandes
7 gr de canela en polvo
5 gr de nuez en polo
1 cucharadita de estracto de vainilla
15 gr de harina de maiz
150 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar blanco
2 cucharadas de zumo de limón
20 gr de mantequilla derretida
4 galletas tipo digestive
1 pellizco de sal
2 placas de hojaldre
1 huevo

Empezamos cortando las manzanas a cuadraditos pequeños y no muy gordos, las vamos dejando en un cuenco. Luego incorporaremos los dos azúcares, el zumo de limón, la canela, la nuez moscada, el estracto de vainilla, la maicena y el pellizco de sal. Mezclaremos bien dejaremos reposar y que saque el jugo unos 30-40 minutos.

Pre-calentamos el horno a 200 grados.

Ahora tenemos dos variantes que hacer, yo he probado las dos y sale igual de bien así que vosotros mismos, dependiendo del tiempo que tengáis.
La primera es: poner el relleno en una sartén con la mantequilla y dejarlo a fuego bajo mientras el jugo se va convirtiendo en almíbar, así la textura después de la tarta es algo más espesa (también depende de si tenéis antes mucho jugo o no)
La segunda y es por donde voy a seguir la receta, es añadir la mantequilla derretida al relleno y este directamente al molde sin pasar por la sartén. (si hay mucho jugo no lo pongáis todo). Primero extendemos la masa de hojaldre encima del molde y luego el relleno, bien esparcido.

Nota: sobretodo no cortéis el hojaldre sobrante aun que nos ayudará a sellar después.

Añadimos las galletas trituradas por encima y vamos a por la parte de arriba.

Hay muchas maneras de cubrir una tarta de manzana y muchos dibujos que hacer, en internet encontraréis mil posibilidades, yo os pongo dos que he hecho y esta última con unas fotos paso a paso que encontré en pinterest.
Esta última cortamos tiras de la misma medida y vamos formando el dibujo que hay en la foto.

Una vez cubierto, sellamos bien los bordes con las manos y cortamos el hojaldre sobrante. Pintamos la superficie con huevo y al horno.
Lo bajamos a 180 grados y lo tendremos unos 60 minutos. Si pasados 45 minutos véis que se tuesta demasiado, bajad la temperatura a 120 grados.