Magdalenas con manzana

Vamos a por una receta que adoro y sobretodo variarla, las magdalenas.
Los que ya seguís mi blog desde hace tiempo sabéis que me encantan y las adoro, pero sobretodo lo que más me gusta es darle diferentes sabores y probar siempre nuevas recetas con las que consigues nuevas texturas y nuevos sabores para el paladar.
La variación de hoy es con manzana, una fruta a la que a muchos os gusta con bizcochos o tartas.

Ingredientes:

180 g de harina de repostería o floja
130 g de azúcar
130 g de aceite de aceite de girasol
50 g de nata líquida para montar
1/2 sobre de levadura Royal (8 gr.)
130 g de huevos (depende del tamaño, entre 2 y 3)

1 manzana golden grande no muy verde (si son pequeñas dos)
la ralladura de la piel de 1 limón

Precalentamos el horno a 220

Empezamos batiendo los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que blanqueen
Luego añadimos la ralladura del limón y batimos un poco más

Ahora incorporamos el aceite y seguimos batiendo hasta incorporarlo del todo. Seguidamente pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la trituramos con el túrmix junto con la nata hasta que quede un puré fino, la incorporamos a la masa y mezclamos muy bien.
Finalmente añadimos la harina con la levadura y batimos el tiempo justo para que se incorpore bien a la masa, solo eso.

Nos hacemos con moldes para magdalenas y ponemos papelitos para ellas y los iremos llenando cada uno 3/4 partes.
Ponemos un trocito de manzana encima, espolvoreamos cada magdalena con azúcar generosamente y al horno!
Bajamos la temperatura a 190 grados.

Hornearemos entre 15 y 20 minutos, veréis que se van dorando, en un plis plas estarán hechas!

Las manzanas y los bizcochos son amores a primer bocado!!

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