Arroz con pescado

Ciao a tutti!

No es que vayamos a hacer un plato típico de Italia pero me apetecía saludaros en este idioma! jejeje Vamos a lo que os he prometido, una receta sencilla, con productos fáciles y que podemos encontrar tanto en fresco como congelado.

Pensad que esta receta es solo de pescada pero podríais sustituir una parte de los calamares o de las gambas por salchichas o costilla de cerdo.
Espero que os guste y que sea una escusa para hacerlo este fin de semana!

Ingredientes: (para 2 personas)

200 gr de arroz
200 gr de calamares cortados
200 gr de gamba pelada
2 gambas con piel
4 cigalas 
1 cebolla bien picada
100 gr de tomate frito
1,200 gr de caldo de pescado (puede ser en tentrabrick)
1 pastilla de pescado concentrado (avecrem, opcional)
2 cucharadas de vino blanco
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

Empezamos poniendo el caldo de pescado al fuego para que se vaya calentando.

En una sartén ponemos la cebolla triturada con aceite y dejamos que se dore, seguidamente añadiremos el calamar y que se tueste con la cebolla. Por supuesto salpimentamos. Ahora podemos incorporar el tomate frito y después de darle unos 2 minutos vertemos las gambas peladas y las removemos bien. Solo un par de minutos más.

Ahora añadimos el arroz, lo removemos con todos los ingredientes que tenemos en la sartén, que se incorpore bien. Vertemos el vino blanco y ahora el caldo de pescado pero sobretodo poco a poco, el arroz tiene que ir absorbiéndolo y a medida que se lo va bebiendo es cuando vamos añadiendo más. También incorporamos la pastilla de caldo concentrado y las dos gambas con piel.

Hay que ir removiendo para que no se nos pegue, a fuego medio y podéis ir controlando el tiempo, aproximadamente son unos 15 minutos pero yo me he encontrado que dependiendo del arroz que se compre pueden ser hasta 20′, lo mejor es que lo probéis y así también os aseguráis que está bien de sal.

Nota: el tomate podéis poner un poco más si os gusta como a mi y si lo preferís puede ser natural.

Después de todo esto… ya está listo! Nada complicado! A disfrutarlo!!!!

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