Rosas de queso de cabra y manzana

Hola gente!!

Hoy os dejo una receta muy rápida y fácil para aperitivos, hace mucho que no subía ninguna y ya era hora!.
El calor ya ha llegado y aunque aun no podemos imaginarnos hacer cenas de verano con nuestra familia y amigos, todo llegará y cuando sea así buscad las recetas para preparar unos aperitivos que los dejen con la boca abierta!

Ingredientes:

Para la mousse de queso de cabra

100 gr de queso de cabra (no pongáis la corteza)
75 ml de nata para montar
50 gr de azúcar
pimienta

Para el relleno

una manzana golden (pelada y cortada pequeña)
1 cucharada de azúcar
50 gr de agua
1 pizca de nuez moscada o canela si sois más clásicos en sabores (opcional)

tartaletas
cebollino para decorar

En una sartén ponemos la manzana troceada junto con el agua y el azúcar. Dejamos a fuego medio sin tapar y que la manzana absorba toda el agua y el azúcar. Tiene que reducir, y cuando llegue a ese punto es cuando añadiremos la nuez moscada, mezclamos y reservamos.

En un cazo ponemos el queso de cabra troceado junto con la nata  y el azúcar y lo tenemos al fuego hasta que lo tenemos del todo fundido. Si veis que hay algún trozo que se resiste ayudaros con el túrmix y listo.

Retiramos del fuego y ponemos en un bol  que atempere y luego en la nevera para que enfríe. Cuando la crema ya esté fría (tampoco tenéis que dejarla mucho rato, una media hora) montamos la crema con la ayuda de unas varillas y la ponemos en una manga pastelera junto con una boquilla que nos dibuje una rosa (como la 1M o la 2 D)

Con todo listo rellenamos las tartaletas con la manzana (os saldrán unas 12 aproximadamente), no las llenéis mucho, justo hasta el borde de esta. Seguidamente dibujamos la rosa de queso de cabra encima y adornamos con un poco de pimienta y cebollino troceado.

Deseo que os guste y lo podáis disfrutar pronto con la familia y amigos!!

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