Hoy me he levantado con ganas de preparar un gran desayuno! y se me ha pasado por la mente hacerlo a lo grande! eso si, intentando suprimir grasas, a ver que os parece.
Aquí tenéis mi gran desayuno de hoy, súper sandwich con huevos, zumo de naranja, café y añadiendo el toque dulce… una mini napolitana, apetece verdad?
Ingredientes: (para 2 personas)
5 rebanadas de pan de molde de cereales
2 lonchas de pechuga de pavo
2 lonchas de queso curado
2 lonchas de queso tierno
Un poquito de jamón serrano a cortes pequeños
2 huevos
tomate para restregar
crema de queso
tomates cherry
aceite
Empezamos tostando las rebanadas de pan.
Paralelamente ponemos una sartén en el fuego y le echamos un poquito de aceite, cascamos el huevo y lo dejamos que se vaya haciendo con el calor. Podéis mover un poco la sartén pero con cuidado de que no se os rompa la yema. (se puede hacer un huevo frito sin mucho aceite)
Restregamos tomate con las rebanadas de pan (aquí se nota la costumbre catalana pero también es una muy buena manera de no poner mantequilla en los sandwiches). La disposición de los ingredientes es como queráis vosotros, yo he puesto: pavo, queso curado, jamón serrano y queso tierno.
Separamos las claras del centro de yema, dejando esta intacta y las cortamos pequeñas.
Vamos a montar el plato.
Cortamos el sandwich por la mitad. Petámos una yema de huevo en la base del plato y lo que nos queda lo cortamos junto con las claras. Ponemos el medio sandwich encima de la yema 
vertida y a los alrededores las claras cortadas. Finalmente encima del sandwich ponemos un poco de crema de queso y un tomate cherry.
A los huevos yo les he añadido un poco de pimienta.
Lo malo de este pedazo de sandwich es que enseguida se enfría por lo que lo he vuelto a calentar un poco por la plancha de todos los lados y si tenéis mucha prisa podéis calentar todo el conjunto del plato en el microondas lo único malo es que después el pan deja de estar crujiente, aunque de bueno lo sigue estando!
Quién se puede negar a un desayuno así?!!!
Salteando ideas 