Hojaldre con escalivada y tomates secos

hojaldre_escalivadaHoy en la nevera me quedaba una hoja de hojaldre que tenía que gastar ya, pensando en que podría hacer, me ha venido a la mente hacer un hojaldre con escalivada y tomates secos.

Sino os gusta la escalivada podéis hacerla de lo que querais, yo he hecho otra con queso de cabra, jamón serrano y queso seco.

De posibilidades hay muchas! Solo hace falta imaginat un poco, combinar ingredientes y saborear!

 

Ingredientes

1 hoja de hojaldre
1 poco de escalivada (pimiento rojo, berenjena y cebolla horneadas al horno entre 45-60 minutos)
5-6 tomates secos
3 anchoas
Aceite

Para la de queso de cabra

4 rodajas grandes de queso de cabra
2 lonchas de jamón serrano
2 lonchas queso seco
Tomillo
Pimienta
Aceite

Precalentamos el horno a 180o
Partimos la lamina de hojaldre en tres.

hojaldre_quesodecabraEn una ponemos un poco de berenjena, pimiento, cebolla y los tomates secos cortados en trozos.

En la otra partimos por la mitad las rodajas de queso de cabra y lo ponemos encima del hojaldre. Seguidamente el jamon troceado y el queso seco a trocitos. Un poco de pimienta y tomillo.

Horneamos unos 15-20 minutos hasta que esten doraditas y el hojaldre haya subido. Una vez fuera del horno rociamos las dos con un poco de aceite y en la de escalivada añadimos las anchoas.

Listo! Dos cocas de hojaldre a puntito de saborear

 

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