Magdalenas de chocolate y pistachos‏

magdalenas_choco2¿Que os parece si os digo que vamos a ponernos a hacer unas magdalenas muuuy esponjosas, crujientes por encima y además de chocolate?

Para una merienda, postre, desayuno, por la noche… Da igual la hora del día, siempre apetece comerlas, sea cuando sea.

Yo he puesto pistachos de relleno pero no hace falta poner nada si así lo preferís o bien, usar en vez de pistachos, almendras caramelizadas, nueces, coco, pipas de calabaza….
Todas las maneras son buenas opciones.

Ingredientes:

3 huevos
75 g de aceite o mantequilla
80 g de chocolate negro
80 g de crema de chocolate
130 g de azúcar
150 g de harina
70 g de pistachos
1/2 cucharada de levadura en polvo

Precalentar el horno a 180º

Lo primero es pelar los pistachos y trocearlos bien.

En un bol metemos los huevos con el azúcar y batimos muy bien hasta que dupliquen su volumen y sean esmagdalenas_chocopumosos.

Fundimos el chocolate negro en el microondas (dando golpes de segundos para que no se queme) junto con el aceite.
Ahora con una paleta vertemos el chocolate con los huevos y mezclamos bien con una paleta con movimientos envolventes para no bajar el volumen.

Tamizamos la levadura junto con la harina y seguimos removiendo como antes, con cuidado de no bajar la masa.
Vertemos 3/4 de los pistachos troceados, mezclamos y ponemos la mezcla en una manga pastelera para poder rellenar mejor los moldes de papel de magdalenas.
(recordad que es mejor tener un molde con cavidades para magdalenas porque así al poner dentro el molde de papel y la masa dentro, no se nos desparramaran y subirán mejor)

Llenamos 3/4 partes de los moldes, espolvoreamos con un poco del pistachos sobrantes y horneamos a 150º durante 15 minutos.

Dejad enfriar y ya estan listas para comerlas!

ATENCIÓN! Aviso que son extremadamente adictivas!!Cara sonriente con ojos risueñosCara sonriente con ojos risueños

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