Brunch night thins (sois de desayunos ricos o cenas proteicas?)

brunch_thins2A veces tenemos ganas de cenar un poco pero con el ajetreo de todo el día que hemos no nos apetece hacer cena. Yo os propongo un brunch-night-thins, con un poco de jamón de pavo, tomate y un huevo.
Todo esto sin una gota de aceite y todo cocinado en el horno, solo tienes que poner los ingredientes, sentarte a descansar, sacarlo del horno y disfrutar de una cena saludable y tranquila.

Ingredientes:

2 panecillos thins
2 huevos
4 lonchas de jamón de pavo braceado
1 tomate maduro mediano
2 lonchas de queso tierno light
1 poco de sal
1 poco de pimienta blanca
1 poco de perejil fresco
aceite (opcional)

Precalentamos el horno a 150º
Nos hacemos con dos aros de acero inoxidable para enplatar. Los ponemos encima de una de las bandejas del horno (en la que previamente habremos puesto papel vegetal).
Con el aro de acero, recortamos un poco los dos panecillos de thins, para darles la forma exacta del diámetro del aro.

Dejamos el aro puesto con una de las rebanadas de thins dentro.brunch_thins
Encima ponemos 3 lonchas de tomate (les espolvoreamos un poquito de sal)
Luego dos lonchas de jamón de pavo.
Encima del jamón, ponemos la loncha de queso cortada en 4 para que quepa bien.
Apretamos con un dedo justo en el centro para que el huevo no se nos vaya por los lados.
Ahora cascamos con cuidado el huevo encima del pavo.
Salpimentamos con la pimienta blanca.

Junto con los dos panecillos montados, dejaremos la tapa del panecillo al lado de estos para que también se tuesten al ponerlos en el horno.
Los tendremos entre 10 y 15 minutos, simplemente vigilad que la clara esté cocida.
(si veis que las tapas de los panecillos se tuestan rápidamente los podéis sacar antes y reservar fuera del horno.

Ya solo nos queda retirar la bandeja del horno y con la ayuda de un cuchillo separamos el panecillo de los bordes del aro.
Con una espátula ancha los ponemos en el plato y retiramos el aro.
Un poco de perejil por encima y la tapa de thins para complementar.

Porque tanto de día como de noche podemos disfrutar de un plato así.

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