Salsa al pesto con piñones, nueces y trocitos de queso manchego

salsapestoVamos a por una de las salsas más famosas y extendidas de Italia, la salsa pesto.
La base de esta salsa es la albahaca, piñones, queso paremesano y aceite, pero para que tenga el auténtico sabor hay que añadirle un toque de ajo.
Es muy fácil de preparar solo hace falta que te hagas con albahaca fresca y listo! Con la albahaca seca no funciona.

Ingredientes:

100g de aceite de oliva
15 gramos de albahaca fresca
50 gramos de piñones y nueces
35 gramos de queso parmesano rallado
30 gramos de queso manchego o viejo cortado a trocitos pequeños
1 diente de ajo
60 g de agua
un poco de sal

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del túrmix (menos el agua y el parmesano)y trituramos bien.

Seguidamente echamos dentro el agua y el parmesano, seguimos triturando.

Nota: Si os gusta mas, el queso manchego podéis añadirlo tambien y triturarlo, pero a mi personalmente me gusta mas a trocitos y encontrarmelos con la pasta, a parte de que si lo triturais la salsa queda aun mas espesa y tenéis q recrificar de aceite y agua.

Ya tenemos lista mi querida y amada salsa al pesto lista! Me encanta!! es increible y me la comería con cualquier plato! Animaos a hacerla porque es muy diferente de la que venden preparada y no tardaréis nada!

Divina albahaca!

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