Macarrones con jamón crujiente, avellanas y curry

macarronesjamonQue ganas tenía de volver a la normalidad y comer y hacer platos del día a día.
Como han ido las fiestas? Aunque aun nos quedan reyes! Para mi la mejor de todas!

Hoy os traigo una receta de pasta que para mi es una de las mejores, no se como se me ocurrió pero si se que cuando la probe pensé: “madre mia! Esta hay que repetirla una y mil veces mas!”

Ingredientes: (para 2 personas)

200 g de pasta (yo he usado macarrones rallados)
150 g de nata para cocinar
6 lonchas de jamón serrano finas y sin mucha grasa
1 puñado grande de avellanas tostadas, peladas y sin sal
1 cucharadita de postre de curry
queso parmesano al gusto
aceite de oliva
sal

macarronesjamon2Este plato de pasta se hace en un momento y está increíble.
Ponemos el agua a hervir y cuando esta lo haga añadimos sal y vertemos la pasta. La dejaremos entre 8 y 10 minutos, no mas, luego la escurrimos.

Mientras picamos con un robot las avellanas, una vez troceadas ahí mismo añadimos el jamón a trozos y un poco de parmesano, lo trituramos todo junto.

Vertemos esta mezcla en una sartén con un poco de aceite y dejamos unos minutos que se caliente y también añadiremos el curry, vamos removiendo. Ahora incorporamos la nata líquida y mezclamos muy bien (probad por si hay que añadir un poco de sal).
Esperamos a que la nata hierva un poco y ya podemos añadir los macarrones escurridos.
Mezclaremos todo muy bien y ya lo tenemos listo!!

Para adornar podéis rallar un poco de parmesano y una loncha de jamón enrrollado.

Un plato de pasta absolutamente único!

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