Quinoa entre verdes

Hola mundo!!

Aquí va una receta fácil, rápida y muy saludable! No tiene ningún misterio, simplemente buscar y coger verduras con colores verdes y hacer de ellas nuestro plato para la comida o la cena. Una de las verduras qeu ahora hay que aprovechar son los espárragos.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos
1 puñado de judiás finas
2 pimientos verdes pequeños
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 vasitos de quinoa
aceite de oliva virgen extra suave
aceite aromatizado con alguna hierba
pimienta y sal

Empezamos quitando las puntas de las judiás, cortando la parte baja de los espárragos y quitando la punta y las semillas de los pimientos.
Las judías las partimos en dos o tres trozos, los espárragos también y los pimientos a trozos.
La cebolla la cortamos en juliana y los dos ajos, pelados y a trozos finos.

En una sartén podemos un poco de aceite y agregamos los ajos. dejamos que se cocinen unos segundos y a continuación añadimos las demás verduras junto con la cebolla. Salpimentamos y dejamos saltear unos minutos, todo depende de lo cocinadas que os gusten las verduras.

Seguidamente añadimos los vasitos de quinoa y lo integramos todo bien y listo!!

Antes de servir echamos un poco de aceite aromatizado por encima, yo en mi caso he utilizado el de albahaca.

Verde qeu te quiero verde!!

 

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