Creo que nunca había presentado una receta donde hubiera aguacate, no os extrañeis porque no me gusta mucho su textura y sabor, pero la ensalada de hoy la he preparado pensando en mi mujer y en lo que a ella le gusta. Una ensalada fresca, saludable y muy fácil de preparar.
Yo os presento la versión «de gala» pero vosotros solo tenéis que coger los ingredientes, ponerlos en un plato y aliñarlos bien.
Ingredientes: (para dos personas)
1 tomate grande
1 aguacate
1 porción de mozzarella de búfala
4 fresas
aceite virgen extra de oliva
sal y pimienta
reducción de Módena
Si queréis montar la ensalada como en la foto solo necesitamos cortar la mozzarella, el aguacate y el tomate en cuadraditos pequeños.
Disponer un molde de acero en el centro del plato e ir montando los diferentes pisos. Cortar las fresas para ponerlas encima de todo y con mucho cuidado quitar el molde para que no se nos desmonte la torre.
Aliñamos bien con aceite, sal y pimienta y finalmente con un toque de reducción o crema de Módena
Nota: Si queréis que las capas se impregnen de más sabor con el aceite, pimienta y sal, aliñadlas antes de emplatar.
Bocados de frescura
Salteando ideas 